Probablemente lo mas fácil sea con Conbuilder. Abres el consist que quieras cambiar y haces las modificaciones a tu gusto, sobreescribiendolo.
Ten en cuenta que si cambias la longitud del tren (al menos alargándolo) puede darte problemas en algunas ocasiones, así como si cambias la locomotora, por las velocidades que alcanza cada una.
Y también que ese mismo consist se use para varias actividades.
Para hacerlo de tal manera que cambies la composición solo en una actividad concreta deberías editar ficheros directamente, pero por el tipo de pregunta que haces... creo que mejor esta solución
Otra cosa, si solo quieres cambiar la loco o unos vagones concretos también podrías utilizar Route Riter, p.ej. El Activity Analysis no lo uso, pero supongo que también lo hace. E incluso puedes usar el propio 'Editors and Tools' del MSTS. De todas formas sigo creyendo que te será mas fácil con ConBuilder.
Ya solo te queda saber el nombre del consist jejeje
Saludos.